人類が持つスパイスに関する知識が、世界に広まっていく過程に着目。交易や戦争など歴史をも動かしてきたスパイス。その代表的な約60種を中心に、人間とスパイスが織り成してきた壮大な物語を読み解く。
【主要目次】
第1章 世界史のインセンテブ
第2章 スパイス貿易の起源
第3章 母なるマレー群島
第4章 かぐわしき東南アジア
第5章 中国、悠久のスパイス
第6章 スパイス王国、インド
第7章 恵み多きアラビア
第8章 地中海世界の繁栄
第9章 新大陸での発見
第10章 人類史としてのスパイス