【主要目次】
茶文化の歴史と重層性
比較文化論 アジアと欧米・中国と日本
茶道文化継承の外的条件 海外交流・評価創出・伝統認識
『草枕』の「煎茶」 その文人趣味の世界
「アジアの葉」を求めて 欧米より見たアジアの喫茶文化
イギリスの茶業史より見た中国茶
アジアの茶の全体像
アジアにおける茶樹利用の伝播
東南アジアにおける庶民の茶文化 番茶・食茶文化論
中国の喫茶の重層性 詩語と真実
アジア各地域の茶文化
中国喫茶現状
モノからみた台湾茶文化
ベトナム人とお茶
インド紅茶談議
朝鮮におけるお茶
トルコの「喫茶」文化