ザ・フィリピンパブ　雇われ店長が覗いたニッポンの異空間

福沢諭　著

2001年7月刊　４６判　400頁　情報センター出版局　1,600円

あるフィリピンパブの立ち上げから崩壊までの１年半を、店長としてすべてを取り仕切っていた当事者が書いたノンフィクション。女性の手配、面接、時給の交渉、料金システムの構築、イミグレ対策、仕入れ、厨房、呼び込み、帳簿付け、トラブル処理など、カネと欲望の渦巻く「闇の世界」を描く。