訪れたアジアの国々で食べたあの味を、いま、この時に、もう一度口にしたい。どうするか。
というわけで、9ヶ国、52のアジア料理を冷蔵庫の残り物とスーパーの特売品で作ろう。
「台所の天才」が、アジアの食べる旅を通して体得した料理法を伝授。
【目次】
はじめに●料理前のたわごと
１韓国
韓国の飯のダイゴミ/土鍋ビピムパブ/サンチュサム/ペチュ（白菜）キムチ/カクトゥギ/ヤンニョム（薬味）/ソルロンタン/韓国風味噌汁とおじやチゲ/パスタ冷麺/ピビムミョン
◎コラム
２タイ
タイの飯のダイゴミ/ケェ−ン（タイ・カレー）/ソムタム/ヤムヌア/カ−オ・パット/黒田式クィティオ・センミー・ナム/クィティオ・センミー・ヘン/トートマンプラー/ガイヤーン/トムヤムクン
◎コラム
３ベトナム
ベトナムの飯のダイゴミ/フォーとブン/ニョク・チャム/ゴイクォン/チャ・ジョー/ベトナム風サンドイッチ/カインチュア
◎コラム
４インド
インドの飯のダイゴミ/本格インドカレー/ナンとチャパティ/サモサ/チキンロール
◎コラム
５マレーシア
マレーシアの飯のダイゴミ/ルマック・クニン/コルマ/ウダン・アサム/ラクサ・アヤム/ミー・ゴレン/ナシ・ゴレン/イカン・ゴレン/サテ
◎コラム
６インドネシア
インドネシアの飯のダイゴミ/ルンダン/ソト・アヤム
◎コラム
７ミャンマー
ミャンマーの飯のダイゴミ/シービャン/ヒンジョー/モヒンガ
◎コラム
８中国
中国の飯のダイゴミ/水餃子/鶏手羽の蒸しスープ/清蒸魚/東坡肉と油菜/香港粥/方便鹹菜湯/青椒肉炒麺
◎コラム
９日本
日本の飯のダイゴミ/味噌汁/炊き込みご飯/アサリうどん/カレイの梅煮
◎コラム
おわりに●食後のひとりごと